二十二 冰激凌里的黄金（下） (第2/3页)

尝到了榛子，以及花香，可无论是榛子香还是花香都很淡很淡，却又使得余味更为悠长，不过是一款冰激凌，却像香水一般令人惊艳和回味。榛子和花香很淡，所以没有掩盖香草的口感，而香草又为冰激凌提升了丰富的层次感。

    明雪说，“黄油是黏稠的，再加上调高了淡奶油以及脱脂浓缩奶的比例，所以我没有用海藻糖，更加大了水饴的比例。水饴很重要，能将冰激凌的顺滑丝绸感提升。而做冰激凌时，水分和固形物的比例也是会产生变化的，所以我要经过精确的公式化计算，将最佳配比度算出来。”

    明雪走到黑板前，开始同时列出几个不同的分子公式，有糖的比例的，有水分和固形物的比例，甚至是连冰激凌膨胀率的公式都十分复杂；就连糖类的甜度都需要计算进去，糖又分四种，有细砂糖、海藻糖、水饴，和葡萄糖；四种糖的甜度都需要用公式再计算一遍。

    这十多条公式一出来，何天明不淡定地摸了摸鼻尖。

    看得盛夏在心里偷笑。想当年，她学习成绩很差，还经常旷课，每天只知道疯玩和到处野，后来还是明雪“狠狠”教育了她，给她列出做冰激凌要用到的数学。他说，“这就是生活数学。夏夏，别小看学校，那是学知识的地方，你总骂学校骂老师，不愿意做作业，不愿意上学；可是你看，就算你打算以后跟我学做冰激凌，可是这些数学题你会吗？夏夏，在人的漫长一生里，其实没有一样事是简单的。我们能做的，只是从中寻找快乐。做冰激凌做美食，就是我的快乐。夏夏，你的呢？你的快乐是什么？可是无论是什么，都得靠你自己去追求，没有人可以帮得了你！”

    那一次，她被狠狠打了脸，终于意识到，如果她一直这样浪荡下去，就连冰激凌都可以欺负她了。于是，她开始发奋。她本就聪颖，一旦专注，学习上哪还有过不去的坎。只要她肯听课，马上就能领悟，就能举一反三，她学习成绩越来越好；而她的小叔叔永远默默地站在她身后，帮助她，扶持她，每当她遇到不懂的，他都能教会她；她的钢琴是他教的，他的英语语文数学生物化学还是他教的，即使是地理他也能教，因为他是走遍世界的人。

    他的见多识广，总是令她心折，令她动容，令她深爱。

    何天明微笑着，将那杯异常美味的papa全部吃完。明雪是天才，他就凭这款冰激凌就能获得三副刀叉，而获得一副刀叉就是米其林评星的资格。明雪已经拥有两款三星美食作品和六款三星甜品（包括冰激凌）作品了，而这一款冰激凌即使达不到三星的要求，也已经可以轻松拿下二星。

    “明雪，你这款冰激凌已经拥有二星的资格了。对于米其林甜品来说，它还是素了一些，如果加入更多甜品元素和摆盘仪式，它将能获得三星。”何天明又笑了笑，“虽然你的小粉屋并不算是真正意义上的餐厅，在服务和酒店设施上，也达不到米其林三星餐厅的标准，但你的作品可以获得。而且，你的小粉屋作为特色美食店，完全够格入选米其林旗下的必比登推介。”

    明雪听了只是淡淡一笑，并不在意。

    盛夏呵了声，“何大总监，你可能没有见识过我小叔叔的甜品，全是艺术品！”她从手机里将明雪过往的作品调出来，其中有一款是“禁果”的冰激凌版，就是红色的苹果被他整个地保留并从中挖空，进行完一切烘培后，在最后上桌前，才将一个拳头大的柠檬冰激凌塞进苹果心里，又取来一块苹果rou将整个苹果合上复原，明雪更别出心裁地用加拿大枫树糖浆进行填补将苹果rou整个地黏合起来。当咬下去时，先是枫糖