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    居管理手册》和是什么书吗？亚当想找来看，你知道哪里能买到吗？”

鸿睿正坐在沙发上看流水记录。他听后回忆了一会才说：“这两本都是英国古菜谱，汀诺。我没看过，仅仅是听说过。但与其找书不如找民俗历史的专家聊聊——他们肯定有这些书。并且这样的面谈不仅能节省时间，还能让节目变得有趣。”汀诺点头称是，即将把鸿睿的建议发送给亚当。鸿睿放下手中账本和电脑，站起身说：“我带你去问格雷，他在伦敦国王学院学历史和古典学，应该能帮你引荐几个人。”

格雷效率很高，半天之内就通过他的导师找到一位供职于圣安德鲁大学的饮食历史学家，和节目组约在第二天见面。那位学者的农场位于凯恩戈姆山国家公园，厨房里有一个齐人高的壁炉。火上装着可悬挂烹煮锅具的挂钩，一侧装着发条烤rou架。四周的装饰也完全忠实历史，他们就像是步入十七世纪的厨房。

那位饮食历史学家将他提前准备好的rou块展示给亚当看，油脂搓成条被粗针牵引着穿过烤rou，好避免被烤干。他坐在壁炉边，一边给亚当讲解英国饮食历史，一面用手摇转烤rou架，在火上炙烤rou块。

亚当一开始只想要找找古菜谱，但他没想到竟然能目睹活生生的历史。他高兴之余，心中也充满了对鸿睿的感激。汀诺可没法说服格雷去为他花费这么多心思。

所以当亚当抱着食材走入顶级厨师职业比赛决赛场地的时，他信心满满——有鸿睿在他背后支持着他，他一定能够赢得这场比赛。

“亚当你为我们带来了什么？”决赛的四位裁判证站在他面前，皮耶罗图齐作为裁判中的一员，站在亚当面前发问。他那头银发一丝不苟地被束在脑后，穿着黑色的礼服，他光站在那就能给人带来巨大的压迫感。这本应该让亚当紧张的，但亚当心中盈满想要倾诉的话语。亚当放下手中的提篮，满怀欣喜地向他们展示食材：野鸽，朝鲜蓟，胡萝卜，鸡翅，蘑菇，洋葱，香料，麦芽啤酒。

亚当捧起野鸽，说：“这是凯恩戈姆山国家公园猎场里刚打下来的野鸽，我先用低温烹饪的方式预热，然后放到烤箱低温烘烤，这道菜的重头戏是酱汁，我会做一个鸽rou酱，低酸度洋葱来搭配鸽rou。鸽子的主要配菜是朝鲜蓟，同样来自阿伯丁的农场。”

有一个女人皱着眉，她一头银发，看起来很是和蔼可亲。她介绍自己的名字是爱丽丝沃克，随即她疑惑地发问：“亚当，你为什么会觉得这道菜能代表英国呢？”

亚当对这个问题早有准备，他回答：“因为这可是地地道道的英国菜。很多人对英国菜的印象都是鱼和薯条，烤rou以及各种派。但事实上，英国曾经有过非常辉煌的烹饪历史，这道菜的原型来自于1777年的英国古菜谱——朝鲜蓟烧鸽（*注一）。英国历史上有过不少以鸽rou为主的菜肴，在贵族宴会和平民饮食中都有记载，像是腌渍鸽rou，啤酒炖填馅鸽rou，鸽rou饺子等等。鸽子，蘑菇，麦芽酒曾经是非常经典的英国食材，所以我想要重现这道菜。我个人认为，记忆在血缘里传承。我们也许彻底忘记了这道菜，但是这道菜早就深深地影响了我们的祖先。我们只要吃一口，就觉得似曾相识，就会察觉到那种联系。”

那个女人笑了起来，她半开玩笑地说：“这听起来可真浪漫。”

亚当垂下眼皮，抿着嘴微笑。这