分卷阅读98 (第2/2页)

>
厨子米盛拎着颠勺，愣愣地站在门外。

这已经是他第二次被赶出……不，其实是请出厨房了，他一时间有些不明白对方雇佣自己的原因。

身为一个厨子，他最骄傲的就是自己做菜的水准，他几乎什么都会做，但是自从来到了沈家之后，米盛就开始不停地怀疑自己，为什么自家主人说的那些菜他都没有听过既然听都没有听过了，那又怎么会做呢

如果不能满足主人家的要求，那么这个厨子的明天已经可以预见了。

继被赶出厨房之后，说不定再过不久他就会被赶出沈家了！

这可不行！

米盛的心顿时就提了起来，他摸了摸自己身上的围裙，心慌慌地看了一眼旁边静静等候的薛凭，犹豫了一会儿后，还是试探性地开口，“这，薛管事，我……”

“不用担心。”薛凭动也没动，“小少爷还是很喜欢你的厨艺的。”

“可是……”

“不过小少爷和别人不一样，”薛凭认真思考了一会儿后道，“一同准备饭食，也是小少爷和沈公子的情趣之一。”

-

厨房内。

一回生二回熟的薛雁声十分自信得把熟石膏粉撒到了煮开的豆浆里，一边搅拌一边看着逐渐成型的豆花，赶紧舀了几碗出来，等里面除了豆花外只剩下清水之后，就可以进行下一步的制作了。

经过了最后的压实步骤之后，嫩豆腐终于成型！

而在压制的这个步骤上也是可以调控的，如果喜欢硬一点儿的就多压一些重物，嫩一点儿的就轻一点儿。

嗯，薛雁声更喜欢嫩豆腐。

-

和用卤水点出来的豆腐不同，石膏点出来的豆腐要软嫩很多，所以不少人也会称其为嫩豆腐，而用卤水点出来的自然也就成了老豆腐了。

除了名称的不同以外，嫩豆腐因为本身特质的原因，并不适合翻炒，因为一不小心就会在翻炒的过程里全部碎掉，所以大都用来凉拌、烩烧、或者是制作汤啊、羹啊之类的，反正就是比较适合炖和煮，这样才不会在做菜的过程里彻底散掉。

就像是之前薛雁声对怀清说过的小葱拌豆腐，用的也大都是嫩豆腐。

-

做完了嫩豆腐以后，薛雁声并没有就此满足，他准备接着制作另一种虽然叫做豆腐，但实际上并不是豆腐的东西——玉子豆腐，也可以称之为鸡蛋豆腐。

或许它的另外一个名字大家更加熟悉，日本豆腐。

虽然名字有豆腐，但那只是因为它的外形比较像豆腐罢了。

它制作的主材是鸡蛋和豆浆。

-

薛雁声在制作嫩豆腐的时候特意留下来一罐豆浆，为的就是现在。

他用细密的纱绢将豆浆过滤了好几遍，尽量把里面的残渣给过滤出去，这样一会儿制作好的玉子豆腐也会更加细腻。

在他把豆浆准备好的时候，沈正泽那边也没有闲着，他正在飞速地搅拌着鸡蛋，制作玉子豆腐的时候，鸡蛋打得越散越好！

两者全都准备好了