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调得也好，便搁下筷子苦笑道：“可是大郎呀，你算算这一份烧卖你花了多长时候？”

阿窈看看天色，略微红了脸。

李大娘看看时候，便道：“我晚上带你去春生那里去看看，你瞧瞧他们是怎么做事的。”

还没到掌灯时分，等李大娘和阿窈到胡同口的时候，就已经有人摆上摊子，准备做吃食了。

这一带有卖鹅油蒸饼，黄米面枣糕，蒸角儿有素馅的，也有虾皮的，这些都是拿来便能吃的，还有整只的烧鸭，烧鸡，酱菜，爆炒腰子，做都好了只等人买回去就能下饭，若是还能有两壶烧酒，就是神仙也不换的好日子。

不单是北边的吃食，还有些从南边过来的，比如赤豆小元宵，桂花酒酿小元宵，多是甜口的。

阿窈眼见得有个卖面的揭了一边的锅盖，手一抖，那面条就像活得一般全数落了进去，在里头滚上一会，那人就趁着这点功夫，就已经又擀了一团面条出来，把锅里头的捞了出来，加些嫩生生的香菜，再浇一碗汤，不过一会功夫，坐在旁边凳子上的都面前都放了一碗香喷喷的素面。

“要做这一行，最要紧的就是手脚麻利，要是照大郎你这个做法，除了大户人家里面的太太小姐，不然谁等的了？”

“姑，你怎么来了？”春生和春生媳妇正忙着翻平底煎锅上面的馉饳，一个人收钱，用纸包好烧馉饳，另一个人快手快脚把新的馉饳放上去，等着油滋滋作响，另一边就得把已经熟了的铲出去。两个人配合地格外默契，摊子前的人虽然越来越多，排着的队伍却没增加多长。

阿窈咬咬牙，不做声，暗地里下了决心：她也可以的。

“这出门摆摊的，许多只会做这一样，只要味道好，倒也是尽够了。只是这动作须得快，再不好让主顾等着你的。”

阿窈把这句话记得扎实，选定了烧卖，要把它做出一朵花来。

烧卖也有许多种：地菜烧卖，羊rou烧卖，油糖烧卖......京里羊rou价不贵，阿窈只做两种烧卖，羊rou的和油糖的，一荤一素，一个咸一个甜，打算试一试手。

阿窈刚说要出去卖吃食的时候，小琪和万婶就差没跪下求她了。

“要说出去也不该是主子出去，那要我们这些做丫头的做什么？”小琪自从知道了阿窈是个女子，便一直不赞同阿窈扮成这个样子出门——哪有一点小姐的样子？这回听说她竟然要抛头露面，不禁从早到晚碎碎念，期望能把这个离经叛道的姑娘拉回正轨。

小琪絮叨了一天，被阿窈四个字堵回去了：“咱们没钱。”

小琪无奈，看看手里，这才发现自己讲道理的时候，手也没有停过，已经揉了一面板的烧卖。阿窈从她面前把这几笼屉的烧卖端走，吹了声口哨：“谢谢小琪姑娘了！”

结果陆陆续续几天，沈家四个人一刻也不停歇，就在练如何做烧卖，一天蒸出来的好歹也有几十笼，自己家吃不完，都分给了左邻右舍。

不上几天，邻居们都得了消息：江家要开个烧卖摊子了！

作者有话要说：

食物资料取自

第48章准备

油糖烧卖还是阿窈在南边时,学来的方子。

rou铺里面买来现成的猪板油，一团团白花花的全是油膘，阿