山海食堂[美食] 第36节 (第3/4页)

    “可以开始预定了。”

    潘夫人接过传单，先被价格吓了一跳。

    两天一夜套餐：2000元/人

    三天两夜套餐：3000元/人

    12岁以下儿童半价。

    一个还没开业，没有任何口碑的农家乐，竟然敢开这么离谱的价格？潘夫人都没看传单上的内容，手一抖先放到一边去了。

    张老头也站在餐桌边招呼大家：“快来吃饭吧，凉了可就白费刚刚那个小伙子急匆匆送来的辛苦了。”

    除了刚才那几道菜，桌上的主菜是一盘硕大的鱼头泡饼。盆一样大的盘子里是浓油赤酱的大鱼头，酥脆的烙饼切成三角形，围在盘子边一圈，金灿灿的像绽开的莲花瓣。

    鱼头是三斤的鳙鱼头，光是站在旁边就能闻到那股浓郁扑鼻的酱香味。

    潘夫人挑选了一块最嫩的鱼rou到茜茜碗里，茜茜却急道：“奶奶，我要吃那个有馅的豆腐！”

    “好，给你?夹一块豆腐箱。”

    茜茜不熟练的用着筷子，把豆腐箱扒到嘴边。外?面的豆腐韧韧的，一点都不像爷爷平常吃的软趴趴的豆腐，但是又不硬，咬破这层薄薄的皮，一大口鲜美多汁的内馅立刻跑了出来。

    茜茜小口的吐着气?：“呼……烫……好次。”

    潘夫人也夹了一块吃，险些也被烫到舌头，赶紧提醒茜茜慢点吃。她?完全没想到送到家里的菜居然还有这样的温度，就像刚出锅似的。

    不过这豆腐箱确实别有一番滋味，豆腐皮的韧劲和内馅的软嫩鲜美恰到好处，能吃出馅料里的rou香和虾仁的鲜，却一点也吃不到破坏口感的rou筋和腥气?。

    小小的一口，细腻又鲜美，这味道一半来自?于细心调制的馅料，另一半就来自?于浇在上面的芡汁。

    这看起?来不起?眼的芡汁里讲究也不少，用蒜片和香醋爆锅，急火热油才能烹出醋的香味，再加木耳、黄瓜、水笋和西红柿调汤，做出来的汤汁汤色红润，浓香咸鲜，略带着一点点酸甜味。

    潘夫人心里的那点疑虑瞬间消弭，老张果然还是原来那个老张，选餐馆就没有出错的时候。

    尝过豆腐箱，潘夫人才去吃两个老头抢的热火朝天的鱼头泡饼。别看只?有一个鱼头，上面的rou一点也不少，鱼头切的时候多往下几公分，多留下些肥嫩的鱼腹rou，可吃的部位更?多。

    会让汤汁变腥的喉骨和鱼牙都被细细剔掉，从鱼rou到鱼汤都鲜香无比。

    筷子夹在出锅不久的酥脆小筋饼上，发出一声微不可查的“咔嚓”声，酥是极酥，就是让没剩下几颗牙的老潘担心自?己咬不动。

    谁知道在鱼汤里泡了一会儿，起?酥的饼皮吸饱了鲜香浓稠的汤汁，变得格外?松软可口。

    “还是你?老张想得周到，换了个人请客，恐怕我这个没牙的老头子吃不了几口。鱼rou嫩得像是能化?在嘴里，酱香十足，饼也软和。”

    张老头道：“是人家手艺好，鱼也新?鲜，一点都没有土腥味。这种饼就得做的酥，里面才有空间进?汤汁，要是一块死面，来一缸鱼汤也不入味啊！”

    鱼头的口味是酱香带一点辣，潘夫人不太?能吃辣，却也要承认这点辣并不过分，而且是鱼头的点睛之笔。她?吃过鱼rou和泡饼，嘴巴里稍稍有些辣意了，就去吃莴笋拌海蜇皮，又盛了一碗豆腐丸子汤。

    莴笋拌海蜇皮清清爽爽，豆腐丸子汤清淡却不寡淡，嫩豆腐和猪rou一起?捏成的丸子弹滑细腻。一道简简单单的家常菜，硬是比其他人做的多一番滋味。

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